Salting

Salting

hedgehog-mushroom-conserve-11

Salting av sopp er vanlig i Finland og Øst-Europa
La soppen koke i egen kraft i ca 10-15 minutter. Ren av soppen  og legg lagvis i egnet glass/krukke med grovt salt, ca 175 gram grovt salt pr kilo kokt sopp. La kraften renne av (ca 10-15 minutter). Legg en tallerken på toppen av fullt glass/krukke. Pass på at all soppen ligger i saltlaken som dannes. Kan også legge i ønsket krydder.  Oppbevares kaldt. Kan oppbevares i ca ett år. Vannes ut før bruk.